一锅熬10斤，也要熬好几锅。
熬制之前要把这脂肪切成小块，也都很费工夫。
周文山把坛子递给周文海之后，就拿上四个熊掌，向自己院子走去。
这四只熊掌，也要处理大半天时间才能炖熟。
先烧上火，锅里倒上大半锅水，4个熊掌，全部放下去。
炖上两个小时之后再拔毛！
等弄干净之后，才能正式处理这道菜，要到晚上才能吃了。
急不得！
周文山一边烧着火，不时的去旁边院里逛一逛。
大哥的院子里面，老妈在厨房里熬着熊油，熬油要小火慢慢熬，也是急不来的，火大了会容易把脂肪给弄焦掉，熊油也会变得焦黄，没有那么亮白。
刘翠花干脆连火都自己烧，没有让周文海过来帮忙，怕他烧火给烧大了。
周援朝在一边用剔骨刀慢慢把脂肪切成小块。
分工合作，和谐无比。
不多时，第一锅熊油就好了，一股浓烈的油香味飘出来，刘翠花起身拿起笊篱，把油渣捞到准备好的大盆里，以后这些油渣炒菜什么的还可以用得上。
然后拿着铁勺一勺一勺的把这些油给盛到准备好的坛子里。
之后又下入第二锅脂肪…
中午饭是周文海在做，张明慧有点不放心，在一边看着他做饭，顺便把给把菜切好，然后指导他炒菜，“先放油，油不要太多，好好好，够了……”
两人配合着热了一些馒头，煮了一锅粥，炒了一个白菜，熊心也炒了一半，是用大葱炒的！
吃饭的时候，周文山笑着说道，“爸，人家说熊心豹子胆，咱们也算是吃过熊心了，什么时候也搞两个豹子胆尝尝。”
刘翠花笑道，“真弄来豹子胆你吃呀，苦不拉叽的，到时候把胆汁倒出来给你喝，看你能不能喝下去。”
周文山看了一眼周文海，“让大哥喝。”
周文海白了他一眼，“谁提起来的谁喝。”
……
吃完饭后，周文山赶紧去处理自己的那4个熊掌了。
从滚烫的锅里把熊掌夹出来，然后开始去除毛发和外壳。
熊掌的外面都是毛发和角质层，那角质层足足有差不多半厘米厚，煮了两个小时才稍微软化下来。
周文山用力一抠，一块黑色的角质层给掰了下来，露出里面白中发黄的真正的熊掌肉！