“定要尝尝烤鱼，鲜香麻辣，别提多下酒了。”这会儿想起来，老柴依旧馋得直流口水。
众人只听后门外头闹哄哄的，却不知竟热闹成这样。
桌子几乎占据了半条巷子，几乎每张桌子上都摆着一条鱼，有那人多的，一条还不够吃。
小食堂门口还有个高高的烧烤炉，师傅站在外头，手摇一把大蒲扇，羊肉肥嫩，油滴到炭火里，激起一阵青烟。此时，蒲扇一扇，混杂着肉香、炭香的烟火气直扑几人面门。
“咱、咱们要不就吃这家？”一人提议。
同僚一握拳，“吃，不吃这家吃哪家？”
恰好有一桌吃完，几人不等收拾，赶紧上前占住桌子。
“掌柜的，要两条鱼，肉串再来几十串，其他的随便上两个清口小菜。”
姜娘子笑道：“好嘞，各位客官可能吃辣？咱们家的烤鱼有香辣的、麻辣的、蒜香的。”
几人面面相觑，没反应过来。
“不若……给各位来一条香辣的，再来一条蒜香的，吃辣和不吃辣的都能照顾到，肉串也是一半辣、一半不辣。小菜给各位上几个凉菜清口，凉拌水芹、凉拌胡瓜，如今藕也嫩，再来个炝拌莲藕？”
有人拍手：“好！就按掌柜说得来！”
姜云娘轻抚鬓边布巾，先走到烧烤师傅身边交代，随后到后厨跟小平说了菜品。
看她掀帘子进来，小平笑着说：“姜娘子，经理一职干得可还顺手？”
姜云娘无奈一笑：“掌柜的也是个心宽的，说交给我就交给我了，也不怕我搞砸了。”
林夏从附近雇了两个婆子来刷碗打扫，姜云娘原以为这二人是帮她分担的，还说人是不是多了点，可谁知林夏对她另有安排。
“大堂经理？”姜云娘从未听过这个称呼，一时间只有茫然。
林夏不慌不忙跟她解释：“我日后肯定是要回后厨的，前头无论是招待客人还是算账，都得有人管，而且钱上的事情，交给别人我也不放心。”
林夏向来是个说一不二的性子，姜云娘就这样被赶鸭子上架。
不一会儿，小平就收拾好了两条鱼。
两斤左右的鲤鱼开背开花刀，腌制以后在油锅里炸定型后放到锅中。
锅是特制的，林夏根据拨霞拱的铜火锅得到的启发，两层的铜锅，做成了长条形，上层涮菜，底下放烧红的木炭。
锅里铺了葱蒜芹菜等配菜，再浇上一勺秘制料汁，煮