此时，石板表面已经热得冒起几乎看不见的烟缕，滴上一滴水珠会瞬间汽化嘶响。林墨用两根细长的树枝做成的“长筷”，将混合了仙人掌嫩茎片的肉条平铺在滚烫的石板上。
“滋啦——”
悦耳的声音响起。肉条与滚烫石岩接触的瞬间，表面迅速变色，收紧，锁住内部的汁水。
仙人掌嫩茎片受热后变得透明，边缘微卷，粘液在高温下转化为诱人的光泽和焦香。他适时地翻动，让每一面都均匀受热。
肉香混合着一种清爽的植物焦香，随着热气袅袅升腾，与红土和岩石的气息奇妙地融合在一起。
第二道菜的烹饪方法就简单很多。
叫花狸。
这法子比较适合处理相对精瘦、需要长时间焖烤才能软嫩的部位。
他取了两条肥瘦相间的袋狸后腿，用刀尖在上面划出几道深至骨头缝隙，以便入味和熟透。然后，他走到营地边缘，那里有之前挖掘地窝子时挖出的、质地细腻的黏土。他取了一些。
接着是关键的“填料”。
林墨将几枚仙人掌果实捏开，将部分果肉和果汁涂抹在袋狸腿表面和刀缝里，甜美的汁液能渗透肉质，并在烤制过程中产生天然糖分的焦化层。
他又塞了一些仙人掌嫩茎片进刀缝。
最后，他摘了几片附近采集的、带有类似百里香般清香的耐旱灌木叶子，裹在肉上。这才用准备好的泥团，将整个袋狸腿严严实实地包裹起来，形成一个密不透风的“泥壳”。
他将这个泥团直接埋入篝火下方已经烧得通红的炭火和热灰之中，用余烬完全覆盖。高温将通过泥土均匀、缓慢地传导到内部的肉上，形成一个天然的、高温高压的“土制烤箱”。在接下来的一两个小时里，火焰的热力和泥土的包裹将共同作用，让肉质在自身汁液和仙人掌果汁的浸润下，变得酥烂脱骨，风味尽数锁在其中。
在等待两道主菜完成的时间里，他也没有浪费那清甜多汁的仙人掌果实。
他用刀削去果皮，将紫红色的果肉切成小块，直接生食。清甜微酸的汁液瞬间在口
中迸发，带来一阵沁人心脾的凉爽和愉悦，完美中和了