“赵总以前做这件事，我也觉得风险大。”
“现在想想，是我格局小了。”
“餐饮这东西，确实不是简单复制几个品牌，开几家商场店就行。”
“城市里的味道，还是得有根。”
“对。”
旁边人接过话。
“现在很多商场店，环境是好，服务也标准。”
“但吃完之后，记不住。”
“你说它难吃吧，也不难吃。”
“可你要问我下次还想不想专门去吃，我也没那么大兴趣。”
“但今晚这顿饭不一样。”
“我敢说，过几个月我都忘不了这碗酸辣汤。”
“......”
话题一打开，众人又七嘴八舌说了起来。
可这一次，不再是单纯夸菜好吃。
而是越说越觉得，赵清澜这些年做的事，好像真的有了某种分量。
她不是单纯砸钱做情怀，也不是心血来潮扶几家老店。
她是在试着把那些被时代挤到角落里的味道，重新推回到光下。
这件事，很难，也很慢。
甚至未必能看到回报。
可今晚这顿饭，让所有人都看见了一种可能。
只要味道足够好，只要方式足够对，那些老味道，不是不能赢。
它们只是需要一次被看见的机会！
赵清澜听着众人的话，脸上始终带着淡淡的笑。
她没有急着解释。
也没有说什么漂亮话。
因为今晚这一切，已经替她说完了。
片刻后，赵清澜才轻声道：
“其实我一直觉得，餐饮最重要的，从来都不只是环境和包装。”
“那些东西当然重要，可最根本的，还是味道。”
“味道能留住人，也能让人想起很多东西。”
“我投资那些老饭馆，不是因为我觉得它们可怜。”
“而是因为我觉得，它们有价值。”
“它们缺的不是手艺，是适应这个时代的能力。”
宴会厅里安静了一会儿。
随后，有人轻轻点头。
“赵总这话，我认。”
“我也认。”
“今晚这顿饭，确实给我上了一课。”
“赵总有眼光。”
“不是一般的有眼光。”
“这一局，佩服。”