，举目所见桌桌必点溏心蛋，每碗两到三枚。他们平均寿命85岁。 日本的溏心蛋也很出名。他们平均寿命84岁。 我不知道这里面有没有巧合。 曾经有位中医朋友说： 鸡蛋如果生着吃，能够清热解毒。 鸡蛋如果半生不熟的吃，可以养阴补益。 鸡蛋如果煮熟透了，可以当饭充饥。 鸡蛋的吃法，生跟熟还是有很大差别的。 《伤寒论》记载了一条治疗失眠的方子：黄连阿胶汤。里面用到了“鸡子黄”。（鸡子黄指的是鸡蛋黄） 《伤寒论通俗讲话》在提到这个“黄连阿胶汤”时专门指出：“用本方当注意，阿胶应烊化兑入汤剂中，待汤稍冷再加入鸡子黄，此二药均不得入汤液中同煎”。 强调了半生吃。