这一刻我才明白大祥带我出来的目的，这是要精准采购！
“平时只能在超市采购，今天我们随意挑选。”大祥眼神里都是渴望。
“超市平时就卖牛羊肉，市场也是牛肉居多，这里还有马肉和骆驼肉。”我也有点心动，“不喜欢吃马肉忍受不了草腥味。”
“马肉基本灌成马肠子风干吃，新鲜马肉做炒马肉纳仁，就就马肉丁和皮牙子丁一起炒。”大祥给我解释。
“骆驼肉咋吃？”我顿时来了兴趣。
“把骆驼肉分割成条状用咸盐揉搓，然后挂在通风处阴干血水冻在冰箱里，吃的时候小火慢煮，不放任何调料，煮熟切成薄片吃，肉丝比较粗。”研究这么仔细，怕不是早就做了准备要买。
“那就买点骆驼肉吧，以前只是到哈族同事家拜年吃过。”我又有点好奇，“你那些维族朋友家也这样吃吗？”
“维族家特别干净，我都不在他家吃饭，这点不太清楚；倒是哈族热情、好客，没有维族讲究，偶尔到他们家吃饭。”对比一下，好像真的是那么回事。
商量一下，最后我们决定买十公斤骆驼肉，并请一个哈族朋友把骆驼肉切条腌制，回家找地方风干就好。
屠宰场的主人准备了各种包装袋，我们用双层塑料袋把腌制好的骆驼肉塞在后备箱，这才满意地上车。
返回的路上，又有点不解：“那个大院子养殖场咋回事？”
“那是原来农业分场的育肥圈，后来农业分场 合并成 一个大连队，再后来团场鼓励职工养殖，就把育肥圈让养殖大户无偿使用，这个职工重新改造一下，平时育肥小牛犊，到屠宰冬肉的季节，他就把山里要屠宰的牛、马、牦牛、骆驼赶回来屠宰，顾客各取所需。”大祥一下子给我分享这么多。
“这个职工挺有魄力的。”我觉得支撑这么大一个摊子真不容易。
“据说家产不菲，光牦牛就值一百多万，其它都不好说。”大祥在基层自然了解的多一些。
“这个人咋有那么大的魄力？”我有点佩服，又有点好奇。
“老板是河南对口移民，在老家是个代课老师，后来卡着政策的节点移民到这里。刚开始泡碱地开荒，挣了一笔钱，按政策职工固定身份地，土地少了，他就瞄准了养殖这一块，抓住了风口，就成了现在的规模。”果然文化人有眼光。
“政策扶持，贴