肥瘦按3:7混合，剁碎至黏稠状，加入香料和酒，使劲揉搓，直到肉馅发黏、能捏成团。
她拿出昨天洗干净的猪小肠，把肉馅塞进竹筒，慢慢推入肠衣，避免撑破。每隔一掌长，就用麻绳扎紧分段，再用针扎几个小孔排气，防止晾晒时爆裂。
灌好的香肠挂在洞内通风处，晾上12小时。
王小苗用油布在床铺和土灶周围搭了个简易帐篷，挡住从岩缝钻进来的冷风，让温度维持在七八度左右。
她把山洞里存着的皮子烤暖，铺在床上当垫子，熊皮则当被子盖。
柴火砖用完了，王小苗继续添柴，继续睡觉。
等她醒来，她用军用水壶洗漱。
炸猪板油，炸油封肉。
卤好大肠猪肝猪心。
做完后，12小时，香肠肠衣已绷紧如鼓面，指节轻叩时有闷闷的“咚咚”响。
她蹲在土灶前，抓一把晒干的松针垫底，再铺上劈细的柏树枝。火石擦了三下才迸出火星，松针立刻窜起青烟，她赶紧撒上一把陈年茶叶。
她盯着烟色看了片刻，突然抄起铁钳，从灶膛里夹出两块烧红的柴火砖。
得压住火头，慢熏才有魂，王小苗看着烟熏。