在广府跟沪上原本有一种碟头饭，菜饭同盘。
一份麻婆豆腐，往一份饭上一盖，卖个三毛行不行？
一份普通份量的回锅肉，分成两三份，往一份饭上一盖，有肉，有菜，有饭，卖个五毛行不行？
酸辣土豆丝，鱼香肉丝，宫保鸡丁这些重口味菜，都可以盖浇。
这是不是能满足绝大多数人，想着吃饱吃好的需求了？
里面再配个厨子，可以小炒，就做那十来个菜，也能满足普通的吃好一点的需求？····
十来平米的一个小店，一个厨子，两个杂工，只要管好账。
那就能养活三个人了。
他们想合营就合营，想单独干也行。
或者咱们投资，让小刘给他们培训。
多长时间回本，多长时间盈利，都定好合同····
三哥，您犯不着把所有人都背在自己身上。”何雨柱这番话说的语重心长，也的确是为了三师兄师徒俩好。
就像是三师兄自己说的，那些人良莠不齐。
就算是小刘再有本事，也不可能把那些人全都留下。
索性来一个大浪淘沙。
用这些小店的经营，把合适的人才挑选出来。
很简单的事，同样的两个店。
能多挣钱的，那就是人才。
要是挣不到钱，或者是越挣越少的，那就是不适合做生意的，或者是有私心的。
那样的人，就可以淘汰出去了。
先做小炒，盖浇饭，等到社会上进一步放开，流动人口增多，可以做火锅的时候。
这帮留下来的人，就是现成的连锁店负责人。
也省得三师兄帮了这个，不帮那个，惹一些闲话出来。
机会给了，你做不出来，或者是有私心，那让别人咋办？
别人也不是开善堂的。
人在世上，吃的就是人情这碗饭。
“那能行？”三师兄听何雨柱把生意规划细化到这地步，其实已经动心了。
何雨柱说的话，方方面面都顾到了。
那些师兄弟的子侄徒弟，手艺不行，那就培训，专做十多个菜，有个把月总能练出来了吧？
门面统一选择，统一分配，统一进菜，统一定价，就做快餐生意。
也省得踩了招工的红线。
只要定好分成，好像还真能做成。
偌大个四九城，安排十多个小店铺，就能安排三四十个人了。