沈清棠把穿着鸡的铁丝架在树杈上，这样就不用一直举着了。
她转动铁丝的一端，鸡就在火堆上方慢慢旋转起来，变成了一根摇把烤鸡。
这样烤鸡，纯属慢工出细活。
火苗不急不缓地舔着鸡皮，鸡在火上慢慢转动，一圈，两圈，三圈……沈清棠坐在火堆旁，有一搭没一搭地转着，偶尔抬头看看远处的院子，偶尔低头添两根柴火。
渐渐地，那白嫩的鸡皮上染上一层淡淡的黄。黄色越来越深，变成了浅金，又变成了焦黄。油水滴落在火焰上，发出“刺啦”的声响，随即火焰猛地一窜，炽烈的火舌舔过鸡身，带起一股浓郁的香气。
鼻尖里，淡淡的肉腥渐渐被裹着调料味的辛香取代。那是八角、桂皮、花椒、姜蒜混合在一起的香气，在火焰的催化下，愈发浓郁诱人。