做压缩饼干，食材好弄，麻烦的是压缩。
没有先进的设备辅助，也不知道做出来的效果会如何。
压缩饼干，第一步当然是要做饼干。
把面粉、糖、奶油、黄油、鸡蛋等搅拌在一起。
饼干是秦征要做的，打奶油的工作自然要他做。
秦征一边打酥油一边喊：“我手都要废了！”
店里现在打奶油是半机械化左右。
沈清棠利用纺车原理，做了个打奶油的神器。
打奶油速度快得多。
但秦征不用，非要体验一下原始打奶油。
沈清棠觉得他可能就想跟季宴时较劲儿。
男人嘛！可能真就至死是少年。
正常的压缩饼干配方中白糖占比近三成，酥油两成半，其他都是添加剂。
比如奶粉、淀粉、食盐以及工业调味品复合疏松剂等。
工业调味品北川没有。
想要做平替的话，有点麻烦。
眼看太阳都快落山了，沈清棠直接跳过这一步。
秦征一直看着沈清棠弄，咂舌，“你这里面一滴水都不放？”
“当然。就是要脱水。”
没有水其实不好搅拌，费了不少劲儿才所有面粉和食材揉到一起。