这一步是十分重要的，否则鸭掌味道很腥，难以入口。
冷水下锅后，加入去腥调料，焯水三分钟再捞出洗净。
而后用花雕没过鸭掌，将鸭掌泡制饱满肥嫩而后捞出去骨。
火腿要切成肥瘦相间的薄片，春笋同样切薄片并且焯水。笋片两面刷蜂蜜备用。
将一片火腿，一只鸭掌，一片笋面用海带丝捆在一起，而后摆入盘中，淋入黄酒和蜂蜜水，再用小火蒸熟。
直至鸭掌软润，火腿油润，笋片透明，这道菜便可以出锅。
摆盘时，淋上蒸汁，点缀葱丝，即可上桌。
从饮品上桌时开始，秦保国就掏出了他的计时器，计算每一道菜上桌的间隔时长。
从饮品上桌之后，大约隔了二十分钟，第一道凉菜上桌。而后又是二十分钟，沈佳瑶的第一道素炒上桌。
秦保国皱眉。
这已经超出了常规的上菜时间。
虽然比赛中对一桌席面的上菜时间并没有严肃的规定。
但上菜时间间隔过长，会导致品尝的裁判有一种断连的感觉，从而导致评分降低。
灶台内忙活的众人看着秦保国不太好的脸色，默默加快手中的动作。
第一道肉菜上桌时，等在桌前的众人闻到一阵浓郁的香味。
大葱断生，却依然带着脆爽的感觉，羊肉的香味飘得满屋子都是。
秦保国默默撇过头，以此来抵抗他迫不及待动筷的想法。哈桑站起身，走到灶台前，假装观察沈佳瑶的动作。
于鑫低着头闭着眼，到最后甚至想要捏住鼻子用嘴呼吸。
只要闻不到，他就不馋！
唯独程松，他双眼发直地盯着这道葱爆羊肉，恨不得贴过去闻闻这香味。
菜品一道道上桌，众人此时还勉强能够抵抗美食的诱惑。
直到天梯鸭掌上桌时，众人的视线不由自主地跟着这道菜。
洁白的盘子里，浅酱油色的鸭掌一根根摆在上面。鸭掌下面垫着海带丝，笋片和火腿，更衬得鸭掌像是绿叶中的红花，十分吸引人的目光。
与味道霸道的糖醋排骨和葱爆羊肉比起来，这道天梯鸭掌的味道很淡，是若有似无的酒香和火腿的鲜香味。
就是这样淡淡的香甜味，却越发勾得人不能自拔。
等到主食上桌，这一桌席面总算齐全。
几位在灶台忙活了好一阵的人也纷纷入座。
秦保国