不一会儿功夫，猪血放干净了，李远山走过去，解开捆绑猪蹄的绳子，在猪后腿处割开一个小口子，接着拿起条案旁放着的梃条，从方才割开的口子桶了进去，还不忘对二弟讲着：
“梃条要一下捅到猪的耳根处，然后抽回来，记住抽一半就行，再梃猪的背部和肚子，这半边梃完，就把猪翻过来梃另外半边，将这猪的皮下梃活了才行。可记下了？我先梃这半边，一会儿你来梃另外一半试试。”
方夏看得入神，他从不知道杀猪也有这么多讲究，忍不住小声问身边的李青梅：“这猪都杀好了，怎地还要拿这么长的铁条这么弄呀？”
李青梅虽说常常看自家爹爹和大哥杀猪，可这里面的门道她却是不知道的，更何况她一个小丫头，日后也无需靠着这些宰杀手艺过活，因此也没人同她讲这些。
“这么弄，一会儿好方便褪毛。”李远山没回头，手上不停，动作间手臂上青筋浮现，把猪翻了个面后，又对着二弟李云山加了一句。
李云山学着大哥的样子一边梃猪一边说：“晓得了，晓得了！大哥你往日话可没这么多。”
待将梃条抽出，还不能直接褪毛，还要“吹猪”。这道工序要求屠户从梃猪的口子向猪的体内吹气，一边吹还要一边用木棍敲打猪的身体，等猪像圆球一样浑身上下鼓胀起来，要立马用绳子将吹起口扎紧，才能褪毛。
这“吹猪”的手艺一般的屠户很难练，要肺活量大的。寻常屠户没这本事，甚至梃猪这一道工序也省了，褪毛就弄不干净，大多数人见猪毛收拾不干净便不愿意买，而李家父子两代人手艺都是一绝，甚至在这周边十数个村子也是排得上号的，不然哪能挣下这份家业。
近几年李达上了岁数不大干得了这吹猪的活计，基本都是李远山来。
他深吸口气，胸口的肌肉也随着他的动作隆起饱满的弧度，随后他半蹲下来，对着方才抽出梃条的口子就开始吹气，约莫五六轮换气的功夫已将猪吹得滚胖溜圆，吹好后立马用麻绳将那口子扎好。
没一会儿猪就被抬到了灶台的大锅里褪
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c