“正好，我给她带了两块豆腐，明天用。”周婶说。
两个人一前一后进了院子，看到石桌上摆的三碗汤，同时停下了脚步。
“哟，今天怎么做这么多？”周婶探头看了看，“还三种颜色？”
“我在试新口味。”林笑笑着给两人搬椅子，“周婶、刘叔，你们来得正好，帮我尝尝哪个好喝。”
她给每人盛了三小碗，按顺序摆在面前。
周婶先喝原味，咂了咂嘴：“这个就是你这几天卖的？好喝，鲜。”
然后喝胡椒味，眼睛一亮：“这个好！有点辣，但不是辣椒那种辣，喝下去胃里暖洋洋的。这个适合冬天卖，你奶奶以前冬天也爱放白胡椒。”
最后喝辣味，抿了一小口，眉头微微皱了一下：“咸了点，辣倒是不算太辣，就是咸。你们年轻人可能喜欢，我们年纪大的口淡，受不了这个咸。”
林笑点了点头，把周婶的评价记在心里。
老刘头喝汤的方式和周婶不一样。他端起第一碗原味，先闻了闻，然后小口小口地抿，像品茶一样，喝完了还咂咂嘴。
“原味正。你奶奶当年做的就是这种味道，没那么多花里胡哨的东西。”
然后喝胡椒味，这次喝得快了些：“这个好，有层次。先喝到的是鱼鲜，然后是胡椒的香，最后回甘。白胡椒放得刚好，我喝着不冲。”
最后喝辣味，他只喝了一口就放下了。
“太咸了。”老刘头的评价和周婶一模一样，“你要是加剁椒，得少放盐，剁椒本身就咸。而且这个剁椒味道太重了，把鱼鲜味全盖住了。你卖的是鱼汤，不是剁椒汤。”
林笑自己也重新尝了一遍辣味，不得不承认周婶和老刘头说得对。辣味的辣度其实刚好，但咸度超标了，剁椒的发酵味也确实太重，不太适合做鱼汤的底味。
“那辣味去掉？”林笑问。
老刘头想了想：“先留着自己喝吧。你非要做辣味，换一种辣椒，别用剁椒，用新鲜的小米辣或者干辣椒，辣味出来了，但不会那么咸。”
周婶在旁边补充：“我们这边人口味偏淡，太咸太辣的东西卖不动。我觉得原味和胡椒味就够了，喜欢辣的自己回去加辣椒油。”
林笑觉得有道理。
她看了一眼视野右下角的系统面板，上面不知道什么时候多了一行字。
【菜谱“鲫鱼豆腐汤”新增变体：胡椒版、香辣版