大凯头也没抬，手里的铁勺不停，豆沙在锅里发出滋滋的响声。
“不累！干完这锅，能领半斤肥肉回家！我媳妇正等着下锅呢，哪有功夫喊累！”
周科长一愣。
他转头看向旁边的小李。小李正麻利地给蛋黄酥收口，动作飞快，连头都没抬。
“你也是自愿留下来加班的？”周科长问。
小李咧嘴一笑，手里的活一点没停。
“领导，这活儿别人抢都抢不到！咱们福源祥的夜班，那是凭本事排号的。有肉有油，谁不愿意干谁是傻子！”
周科长转过身看向王处长，两人对视一眼。
沈砚洗净双手，拿毛巾擦着水珠，走到两人跟前。
“两位领导，去后院坐坐？”
周科长摆摆手。
“不坐了。沈师傅，你们这代工换物资的账目，拿来我看看。”
陈平安立刻跑去前厅，打开带锁的木柜，把那三本牛皮纸账册抱了过来，双手递给周科长。
周科长接过账册，翻开第一本。
原料入库明细。
石钢调拨鸭蛋两千枚，猪肉三十斤，豆油五斤。盖着石钢后勤处的鲜红公章，旁边跟着陈平安的签字。
翻开第二本。
成品出库单。
两百匣蛋黄酥，接收人签字，时间精确，损耗率控制在极低的范围，每一块废料都有明确的去向说明。
翻开第三本。
福利发放账。
大凯，半斤猪肉，一斤挂面，红手印。老马，半斤猪肉，一斤挂面，红手印。
周科长一页一页翻过去，暗自吃惊。这账目做得滴水不漏！每一笔进出，全有凭有据。
“沈师傅，这账是你让人做的？”周科长合上账本，看了沈砚一眼。
“陈经理管账，我定规矩。”沈砚随口答道。
周科长把账本递还给陈平安，忍不住赞了一句。
“好规矩。这账本，就是你们福源祥最硬的护身符。”
王处长拍了拍沈砚的胳膊，将他拉到后厨外避风的连廊下。
“沈师傅，你知道我们今天为什么突然过来吗？”王处长压低嗓音。
沈砚摇摇头。
“区里接到一封匿名举报信。说你们福源祥借着代工的名义，私下倒卖统购物资，在搞资本主义那一套。”
沈砚嗤笑一声。同行眼红，这是肯定的事。
无论小作坊还是老字号，谁不眼红福